山药可以和木耳一起炒木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片山药切片，没入水中葱切成葱花锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
经常便秘的人群，春季推荐一道健康素炒，彩椒山药炒玉米。玉米和山药所含营养物质很相似，富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，防止便秘。
