甲鱼买回来怎么不会宰杀，不会烹饪怎么办？

2025-06-20 17:00:29

推荐回答（2个）

回答1：

1.甲鱼大多长有黄膏，黄膏就是甲鱼的脂肪，滑滑的，呈嫩黄色，多在四肢肌肉中间，肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时，一定要把脂肪用刀刮净，去除腥气。
2
烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。
3
宰杀初步处理后，斩成块状，入锅中加入白酒，或花雕、茶叶水，煸炒至水分蒸发干，取出飞水即可去腥。注意煸的时候不要放油。
4
宰杀治净了的甲鱼，去内脏后放在油锅里轻轻过一次油，去腥的效果也很好。
5
野生的甲鱼宰杀后，取出内脏，注意保留好胆囊，取胆汁;将甲鱼全部洗干净后，用胆汁加少量的水，均匀的涂抹在甲鱼上，过2-3分钟后，用清水清洗一下，这样处理过的甲鱼，无论做菜做汤，不但没腥味，味道更加鲜美。

回答2：

这要看你买的哪家甲鱼了，我购买的品牛甲售后服务就非常全面。如果购买活体甲鱼，免费提供宰杀工具以及视频教程；也可购买宰杀好的甲鱼，会免费搭配好配料，保鲜配送，附赠大厨烹饪视频教程详解，所以认准品牌很重要，品牛甲这层面考虑的很周到，一步到位了。