好的蜂蜜冬天会结晶吗

会的。
1、结晶是蜂蜜的属性，就像水遇冷会成冰一样。
2、在温度和浓度适宜的条件下，就会结晶。
3、蜂蜜并不是冬天都结晶，有些浓缩蜜经过了人工处理，比如加热破坏加晶核后就不易结晶。
4、有些蜜不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜，有些蜜易结晶，如椴树蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荆条蜜等。
5、结晶不影响食用和质量。同一瓶蜜，结晶部分优于不结晶部分。
6、结晶蜜结晶吃，不要加热熔化，加热会破坏其品质。

1、结晶是蜂蜜的属性，就像水遇冷会成冰一样。

2、在温度和浓度适宜的条件下，就会结晶。

3、蜂蜜并不是冬天都结晶，有些浓缩蜜经过了人工处理，比如加热破坏加晶核后就不易结晶。

4、有些蜜不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜，有些蜜易结晶，如椴树蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荆条蜜等。

5、结晶不影响食用和质量。同一瓶蜜，结晶部分优于不结晶部分。

6、结晶蜜结晶吃，不要加热熔化，加热会破坏其品质。

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。

通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，这些一对比就知道了，如果有可能的话，尝一尝（真的蜂蜜有一股花的清香）、用手捻一捻（真的蜂蜜比较懦滑）就更能够看出了。
如何鉴别蜂蜜质量
1.肉眼观色浅白色质地为好.
2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优．
3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
4.含水应在17--18%左右. 将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。

2/8
看：
纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
3/8
闻：
真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
4/8
尝：
5/8
优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。

7/8
冷藏结晶检验：
8/8
蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
其他相关鉴别方法：
1/5
蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：
2/5
色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
3/5
香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

注意事项
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比较容易发酵。

一般的蜂蜜在经历冬天都会出现结晶，我见过唯一在第一年冬天不结晶的蜂蜜是洋槐蜜，那种颜色特浅很纯的洋槐蜜，经历北方的冬天以后依然是液态，为了观察我又保存一年，第二年只在底部出现少量的白色结晶，所以很多人说洋槐蜜不结晶，其实不对，是短期内不会结晶，这可能是一个较为特殊的蜂蜜品种吧

　　1、结晶是蜂蜜的属性，就像水遇冷会成冰一样。

　　2、在温度和浓度适宜的条件下，就会结晶。

　　3、蜂蜜并不是冬天都结晶，有些浓缩蜜经过了人工处理，比如加热破坏加晶核后就不易结晶。

　　4、有些蜜不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜，有些蜜易结晶，如椴树蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荆条蜜等。

　　5、结晶不影响食用和质量。同一瓶蜜，结晶部分优于不结晶部分。

　　6、结晶蜜结晶吃，不要加热熔化，加热会破坏其品质。