黑椒牛柳的主料：牛肉200克
黑椒牛柳的辅料：芹菜适量、红椒适量、洋葱适量、姜适量、食盐适量、白糖适量、黑胡椒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、料酒适量、植物油适量
黑椒牛柳的做法：
1、备好原料
2、牛肉切丝
3、拿盆后往牛肉丝中加一勺料酒一勺生抽半勺老抽盐姜末
4、用手抓均匀，至水性黑椒牛柳的调料全部吸入肉中。5、再往牛肉丝中加少量清水或者高汤重复抓的动作至水份全部吸入肉中。6、往抓好的肉中加植物油拌均匀。7、静置腌上，可以放入冰箱冷藏室。8、芹菜洋葱红椒改刀成丝，小部分洋葱切碎。9、炒肉前往腌好的肉丝中加生粉抓均匀。10、炒锅倒小量油润锅后烧热，再添冷油，直接下入肉丝。11、用勺划散，如果粘锅，也以适当调整火力，中火炒制、
12、肉丝全部变色后出锅。13、用锅中底油炒香洋葱碎后下洋葱和芹菜。14、蔬菜半熟后将肉丝回锅，翻炒后下红椒丝，用盐和生抽调味儿。15、磨黑胡椒粒入锅。16、翻炒后出锅。
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