孜然羊肉要怎么做才嫩

2025-06-21 17:59:43

推荐回答（2个）

回答1：

回答2：

孜然羊肉原料: 　　羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
制作过程:
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。　　特点: 　　羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，不膻不腻，回味悠长。