主料：米饭300g
辅料：鸡腿适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡粉适量、香油适量、绍酒适量、洋葱适量、鸡精适量、黑胡椒适量
秘制鸡腿饭的步骤
1.鸡腿洗净。
刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除。
斩断鸡肉，去掉鸡骨。
2.用肉锤敲打，使肉质松软。
3.将敲打好的鸡肉放在碗内，
加入葱姜丝、老抽、生抽、绍酒、盐、白糖、香油、黑胡椒，将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚。
4.蒸米饭。
将米饭舀出，平铺碗底。
5.米饭上方马上洋葱丝。
6.将腌好的鸡肉取出，切开。
7.将其均匀码放在洋葱丝上。
8.将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁。
9.烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁。
小贴士
1、鸡腿肉选择琵琶腿，比较粗大的部分。
2、去骨选择比较锋利的小刀。
3、腌渍一晚以上，更好入味。
4、米饭上方码上洋葱丝，味道更佳，也可以防止米饭烤糊。
5、鸡腿肉一定要码满烤碗，防止烤糊米饭。
6、中间涂刷一次烧烤酱汁，可以多放点，酱汁流入米饭，味道更香！
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