糖醋排骨是本帮菜的代表，用的一般是镇江香醋，老陈醋太酸，不适合本帮菜。
主料
排骨300g 料酒1勺 生抽2勺 砂糖3勺 香醋4勺 姜适量 大蒜适量 盐巴适量
糖醋排骨的做法步骤

1. 排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。

2. 糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋

3. 姜，蒜洗干净，备用

4. 热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒

5. 倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐

6. 加入适量的开水，大火烧开后，转小火焖煮

7. 最后大火收汁

8. 看，收汁啦

9. OK啦
小贴士
这是经常做的一款菜，觉得这样就不错啦，不用太多的材料。
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