1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。2、将粉条剁碎。3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！11、拌匀馅料即可。
