平均数:(5000+2000+1000+800+800+800+780)÷7≈1597(元),中位数:800(元),众数:800(元),员工的月工资能到平均工资的只有两人,不能反映一般水平,而员工的月工资能到800(元)的有6人,所以能比较合理反映该部门员工工资的一般水平的数据是中位数和众数.故选C.