自家凉面的做法步骤图，自家凉面怎么做好吃

冷面    500克    

卷心菜    200克    

香菜    20克    

黄瓜    40克    

火腿    少许    

鸡蛋    一个    

糖    少许    

盐    适量    

米醋    适量    

味精    少许    

辣椒油    少许    

• 把卷心菜切丝，放入三勺盐，拌均匀，扣个盆静置十分钟，让盐把卷心菜里的水杀出来

  

• 这时你会看到卷心菜软了，会出大量的水，用力把卷心菜撰干

  

• 拍一下黄瓜，切丁，把香菜，拍好的黄瓜，刚才的卷心菜放一起，倒入米醋，味精，盐，蒜末（多点），辣椒油，搅拌均匀。吃冷面用的凉菜就准备好了😁

• 就是这个样子滴

  

• 冷面，这个要提前泡好，否则会很硬，泡半个小时就行，达到图里的效果就可以了

  

• 调制汤汁，这个很简单。放两勺糖，放少许盐，放小半碗米醋，放三勺酱油，倒入凉开水，汤汁就好了😁。正宗的汤用的是狗肉汤调的，估计很多人不适应那个味，用开水味道也很好，冷面主要吃的是那个拌菜。

• 把下好的面放入汤汁里，放上刚才拌

• 的卷心菜，加一些黄瓜丝，火腿鸡蛋，放辣椒油，香油，好了😁！楼主我饭量大，一次最少一盆，可能不太好看了，但我用性命担保，绝对非常好吃，不比外面韩国料理差！！！

  

小贴士

冷面用的拌菜大部分是辣白菜，这个是我自主发明的，我非常喜欢这个现拌的卷心菜，很新鲜，毕竟不是辣白菜那种腌制食品，更健康，更绿色！

自家凉面的做法  

• 面煮熟，过凉水

  

• 抄豇豆，抄的时候水里可以放点盐

  

• 烧茄子，先炒茄子，放盐，生抽，老抽，耗油，淀粉

  

• 黄瓜切丝即可

  

• 蒜捣碎

  

• 调麻酱，麻酱加盐，糖，一点醋，一点酱油，一点香油，温水拌匀

  

• 随便拌着吃～

  

小贴士

我这次买了点咸菜放进去，也可以把鱼泉榨菜切丁拌进去

教你做凉面

凉面制作教程

用料
蒜
豇豆
茄子
黄瓜
细手擀面
盐
糖
醋
生抽
老抽
耗油
香油
淀粉
自家凉面的做法
面煮熟，过凉水自家凉面的做法 步骤1
抄豇豆，抄的时候水里可以放点盐自家凉面的做法 步骤2
烧茄子，先炒茄子，放盐，生抽，老抽，耗油，淀粉自家凉面的做法 步骤3
黄瓜切丝即可自家凉面的做法 步骤4
蒜捣碎自家凉面的做法 步骤5
调麻酱，麻酱加盐，糖，一点醋，一点酱油，一点香油，温水拌匀自家凉面的做法 步骤6
随便拌着吃～自家凉面的做法 步骤7
小贴士
我这次买了点咸菜放进去，也可以把鱼泉榨菜切丁拌进去