食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪是我们所需热能的来源，而食物中的无机盐和维生素不能提供热能。一般来说，每克蛋白质和碳水化合物各提供4kcal能量，每克脂肪则提供9kcal能量。婴幼儿膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例分别为15%，30%～35%和50%～55%。
