大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火。详细做法如下：
准备材料：猪肚、红枣、生姜、花雕酒、枸杞、红糖、纯净水。
一、猪肚清洗干净。
二、准备好配料，清洗干净，备用。
三、将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面。
四、红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面。
五、加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足。
六、盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火。
七、等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入枸杞和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可。
八、等高压锅排完气以后就可以出锅啦！如果觉得汤有点多的话，可以开盖，大火收汤。
开锅后扣阀用小火炖15分钟即可
如果说是高压锅 等来气之后再小火煮一会 总计差不多是十五分钟
如果说不是高压锅 可以用筷子捅一下 能捅破 就熟 这个差不多要三十分钟
猪肚下高压锅炖,喜欢有嚼头的12-15分钟即可,喜欢烂一点的,可又再炖3分钟 推荐做法： 白醮猪肚 稍带嚼劲的白切猪肚，醮上辣辣的醮汁儿，既下酒来又下饭。
你确定不会煮烂吗？
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