烧饼怎样打好吃

家常肉末小烧饼
材料:
普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的)、葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量。

第一:先和好烫面面团,和自己耳垂软硬差不多就好了.(这个比喻比较清楚吧,哈哈)

把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了！
把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均匀抹一曾植物油,我用的是橄榄油.
把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉。
均匀撒上葱花和洋葱沫
然后呢~~~~~把面皮小心的卷起来,要卷紧一些。
用刀切成如图所示:3个指头宽的段。
平底锅放一点油,如果是不沾锅更好，油就可以少放些...把小饼饼排进去，煎好起锅！
芝麻酱烧饼
油皮材料：
中筋面粉300克、盐1/2茶匙、沸水120克、冷水105克、猪油1茶匙。

油酥材料：
炒黄的低筋面粉72克、猪油60克（没有猪油也可以用色拉油替代）。

内馅：
芝麻酱适量、盐1/4茶匙、香油2大匙、白糖1/2茶匙、水适量。

做法：
1、先分别做出油皮、油酥和内馅；

2、将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右；

3、将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来；

4、最后将所有内馅材料混合调匀
5、所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形；

6、再依照一般酥皮面团的擀折法完成；

7、最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。