我想学文学类大学

支持你的想法，对函授的具体情况不太了解，不过我对学校里的汉语言文学还算知道一些，大学里边学习内容大概（注意是大概）现代汉语（理论性质，讲授文字、语法什么的），古代汉语（理论，讲古文的文字语法，以古文为基础，有部分教材是繁体），文学史（包括现当代文学和古代文学和外国文学史，梳理文学发展脉络、流派、特点等等），语言学，文学原理，主要是这部分吧，还有文学概论，文学批评，比较文学，西方文学理论，民间文学，汉语史，音韵学，文献学等等。学几年汉语言文学的人，有的连中国文学史（教材）上讲的著作都没看完，基本就是混日子，不要说文学素养的提高了。
楼主说想提高文学素养，我觉得可以可以自学，找本文学史的书，看看上边的数目，多读读古代当代著作，看看二十四史，有了一定的基础再看文学理论，找本语法书看看，可以提高你写作说话方面的逻辑性，至于文字学、音韵学什么的有兴趣可以翻翻，那玩意儿太难了。
当然，上边说自学只是在你没找到学校的情况下。函授的话可以帮你建立关于文学的知识框架，为你梳理文学这个大板块下的知识点和发展脉络，有老师还可以指导和交流，但想学明白的话需要你自己特别用功，因为古代文学就浩如烟海了，加上清朝灭亡后这一百来年也有不少经典著作。不知道你时间充裕不，想提高文学素养和学明白的话就要勤读、多度、慢慢读，腹有诗书气自华嘛~
最后，祝你好运，找到自己想要的东西，因为有你这样的想法真的太难了，还是中国文学方面的呵呵