怎样做冷面

肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。

　　荞麦冷面煮成后，晶莹剔透，要吃它的爽滑和筋道。另外冷面的营养和美味全在冷面汤里，所以吃冷面的时候一定要边吃面边喝汤。
　　[自己动手]
　　材料：荞麦面，熟酱牛肉片，水煮蛋，黄瓜和胡萝卜（或者其他时令蔬菜），时令水果（如生梨），韩国泡菜，辣椒面，蒜泥，食碱，醋，酱油等各适量。
　　做法：把荞麦冷面放入沸水中煮熟，捞出过凉水，放入汤碗，待用。用醋、酱油和糖等调味品加上冰水，调出适合自己口味的冷面汤，然后放入冰箱冰镇，待用。把蒜泥、干辣椒面、水充分混合搅拌做成蒜辣酱。黄瓜和胡萝卜等蔬菜切丝。水煮蛋一切两剖开。时令水果切片。在面条上放上韩国泡菜和两片熟酱牛肉，浇上蒜辣酱，再放上黄瓜丝和胡萝卜丝、水果片、鸡蛋，最后浇上冰镇冷面汤即可。
　　做好的荞麦冷面看上去清爽又鲜艳，喝一口汤，先是一种透心的凉，再是酸甜鲜香辣的味道回味无穷，然后就着配菜尝面条，从头到脚都感到舒适！
　　[不拘一格]
　　可以在冷面汤中加入适量的鲜榨果汁（根据自己的口味选择一种或者数种），更有独特的酸甜的新鲜。如果想偷懒的话，也可以购买专门的韩国冷面汤材料，加水煮沸搅拌均匀，待充分溶解并冷却后放入冰箱冰镇即可。时令蔬菜和水果也可以简化成一两种。不过熟酱牛肉片、水煮蛋和韩国泡菜建议还是不要省略。
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　　实践比较重要哦~

韩国冷面的做法
原料: 韩国荞麦面
配料:
葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、
熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽
做法：
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。
2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。
4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）
5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。
6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。
7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。

朝鲜冷面简易做法
炎炎夏日已经来临，眼看着窗外的温度居高不下，是不是或多或少也影响了您的胃口了呢？今天我们为您介绍一道清凉爽口的朝鲜冷面，为您的开胃消暑。
原料：
1.汤料
黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）
2.配料
煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好
3.面
选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面
制作过程：
1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。

原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。

冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，然后倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。