灵芝汤怎么煲 石斛灵芝骨头汤的烹饪技巧

1、用料：

骨头500克、鲜鸡汁3勺、灵芝片30克、石斛10粒、红枣4颗、北茋10克。

2、做法：

（1）首先备好材料：

（2）把药材洗干净。

（3）骨头放锅中焯一下水，放入锅中大火煮开。

（4）用勺子撇去浮沫。

（5）加入药材。

（6）盖上盖子大火煮开转小火煲30分钟。

（7）倒入三勺鲜鸡汁，搅拌均匀。

（8）即可饮用。有了鲜鸡汁，骨头汤也磕出了鸡汤的味道。

灵芝汤的烹调妙诣
灵芝，自古以来便被誉为神*，以其卓越的滋补功效闻名于世。而灵芝汤，更是汇聚灵芝精华，融合食材之美，养生保健之效显著。想要煲出一碗香醇浓郁，功效显著的灵芝汤，不妨遵循以下烹饪技巧，细细品味它的养生奥妙。
食材精挑，方显灵芝本色
烹制灵芝汤，首要之处在于食材的甄选。灵芝宜选用上等赤芝，其药用价值最高，滋补功效显著。搭配食材，可因人而异，滋补者宜选用乌鸡、猪骨等温补之物；清热者则可选用百合、莲子等清热食材。
洗净浸泡，去除杂质
食材备齐后，需仔细洗净，去除杂质。灵芝质地坚硬，可先将其切片，再用清水浸泡半小时，以去除表面的泥土和杂质。乌鸡或猪骨类的食材，需焯水去腥，去除血水。其他食材亦需清洗干净。
大火熬煮，激发药力
浸泡后的灵芝和食材一同放入汤锅中，大火熬煮。待汤汁沸腾后，转为小火慢炖两小时以上，方能激发出灵芝的药力，释放出其营养精华。期间，可根据个人口味加入调味料，如枸杞、红枣等，增添风味。
文火慢炖，柔嫩入味
汤汁熬煮至浓稠，食材已炖至软烂入味，即可关火。炖煮时间宜长不宜短，小火慢炖才能使食材充分吸收灵芝的药性，达到滋补强身的目的。
石斛灵芝骨头汤的烹调秘诀
石斛灵芝骨头汤，在灵芝汤的基础上，加入了石斛、骨头等食材，滋补功效更上一层。以下为其烹调秘诀：
石斛选用铁皮石斛
石斛宜选用铁皮石斛，其药用价值高于其他石斛品种，具有滋阴清热、生津止渴之效。
骨头选用大棒骨
骨头宜选用大棒骨，其骨髓丰厚，营养价值高，熬制出的汤汁更加醇香浓郁。
比例适宜，均衡营养
石斛、灵芝、骨头的比例宜控制在1:1:2，既能发挥灵芝的滋补强身之效，又能兼顾石斛的清热润肺和骨头的补气补血之功。
慢火炖煮，药力渗透
熬煮时，需采用慢火炖煮，小火慢炖方能使食材充分吸收药性，发挥其滋补功效。炖煮时间宜控制在三小时以上，以保证汤汁充分浓郁，营养价值最大化。
总结
烹制灵芝汤，需精挑食材，洗净浸泡；大火熬煮激发药力，文火慢炖柔嫩入味。石斛灵芝骨头汤的烹调秘诀，更在于选用优质食材，控制比例，慢火炖煮，方能成就一碗滋补强身，清心润肺的养生佳品。