做葡萄酒用塑料桶装会发生什么化学反应？

自酿葡萄酒的方法
一般来说，去皮酿制的是白葡萄酒（但不太白，稍黄），不去皮酿制的是红葡萄酒（但不太红，作为商品还需加颜色）。
简单做法：将葡萄去皮、核，放入木桶（不能放满，否则发酵时体积增多会冒出来），上面安上过滤空气的玻璃泡。
酿葡萄酒是自然发酵，发酵过程中稀水在下边，参与发酵的物质浮在上面，并产生含酒精的气体，安装过滤空气的玻璃泡就是防止酒精气味跑掉（有人粗放的只用一个小缸，葡萄浆里加入许多白糖，上面盖盖子，这样不好，白糖参与发酵，等发酵完了，白糖已经没了，且酒精也基本上跑完了，实际上是在用白糖做酒，成本高了），等到上面浮着的东西都沉到下面，发酵过程结束（大约需要二十天左右）。
我没有木桶，是用装过金龙鱼大豆油等食用油的塑料桶，洗净，盖子上扎一小洞，插上一个输液塑料管，在管中间气泡里装入一半的水，让发酵产生的多余空气经水过滤排出，保留酒精味道。塑料油桶不如玻璃瓶，但发酵好后就转入玻璃瓶内，应无大碍，年年都在做，喝。
将发酵好的浆体抽出稀的装入玻璃瓶，瓶口欠一点点，滴上白酒，加盖密封存放，这就是原浆葡萄酒，没有一点甜味。吃的时候将瓶子里的酒倒出一些，参加白糖搅拌溶化后掺合食用，甜度根据自己口味而定。