这是个很好的问题．前面的两位都说出来一半，关键问键是，植物进行呼吸作用最弱的时候不是在无氧的时候，而是在5％左右．所以要保证环境的低氧条件，而不是无氧．
防止里面的蔬菜什么的进行无氧呼吸太厉害而坏掉……
保证地窖低氧瓜果等不能在无氧环境中储存因为无氧呼吸产生酒精或乳酸且低氧环境中,呼吸作用最弱
保证低氧环境！
