新手小白在家自制葡萄酒时，应该加入白糖还是冰糖？

自酿葡萄酒，加糖后能让葡萄当中的各种酶质发生反应，最后产生葡萄糖，葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，糖越多生成的酒精也越多，所以自制葡萄酒需要放糖的。那么新手小白自制葡萄酒是要放白糖还是冰糖？下面跟小编来看一下

新手小白制作葡萄酒时应该放白糖，因为白糖细腻，适合新手小白制作葡萄酒，而且白糖比冰糖更好融化，能够保证葡萄酒的味道，让喝起来的口感更加香浓，白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖多、纯度的品种，也是较易贮存的一种食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 （也就是说冰糖的纯度低于白糖）， 糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见，酿酒时，新手小白使用白砂糖更易于快速发酵。

首先，葡萄酒是葡萄经过发酵酿成的，酒精含量比较低，营养比较丰富，除了含有酒精和糖之外，还含有花青素，氨基酸，维生素以及微量元素等，这些都具有健康的功效。首先，葡萄酒能够促进消化，因为葡萄酒中的有机酸丰富，饮用葡萄酒之后可以促进人体的胃肠道蠕动，促进消化功能。

其次，葡萄酒还能够调节人体的酸碱平衡。现在很多都是高蛋白和高脂肪的饮食，很容易造成血液呈酸性，这样的不利于健康，适当的饮用葡萄酒能够调节人体内的酸碱度。

最后，葡萄酒还能够美容抗衰老，主要和葡萄酒中含有的维生素E有关，因为维生素E具有抗氧化的作用。再有，葡萄酒还有一定的防贫血的作用，因为葡萄酒中含有的维生素B12以及叶酸是属于造血原料。