浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：① 熬起粥来节省时间；② 搅动时会顺着一个方向转；③ 熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换……
我的窍门是把米先放冰箱冻一下，然后加开水煮开，转小火一会就好，既省时间又好喝。
不要加什么东西，就单纯的白米煮，用小火慢慢地熬，不停的搅一下防止沾锅
用小火煮
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