原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮
做法：
1、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干。
2、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下。
3、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟。
4、然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和。
5、再加入少许高度白酒。
6、卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。
7、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满。
8、放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
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