油菜洗净，沥干水分。
鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。
锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。
锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。
