大米有哪些营养？

大米由外向内主要包括3部分即麸皮(俗称米糠)，胚芽及胚乳。大米做成白米饭被食用后，在人体内会被分解生产碳水化合物，与蛋白质、脂肪一起构成人体所需要的三大营养素。碳水化合物也就是我们所熟悉的糖类，在人体能够充分地被燃烧，产生二氧化碳与水分，不会产生其他的物质。大米性甘味平，具有健脾养胃，益精强志，聪耳明目的功效，称誉为"五谷之首"。
　　大米的主要营养成分包括：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。
每100克大米含热量343千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物76.8克，钙11毫克，铁1.1毫克，磷121毫克，钾97毫克，钠2.4毫克，铜0.19毫克，镁34毫克，锌1.45克，硒2.5微克，维生素B1
0.33毫克，维生素B2
0.08毫克，维生素E
0.2毫克，生物素220微克，叶酸3.8毫克，烟酸1.5毫克。

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米营养价值和营养素含量：
热量
(343.00千卡)
维生素B6
(0.20毫克)
蛋白质
(7.70克)
维生素B12
(20.00微克)
脂肪
(0.60克)
泛酸
(0.60毫克)
碳水化合物
(76.80克)
叶酸
(3.80微克)
膳食纤维
(0.60克)
生物素
(220.00微克)
硫胺素
(0.33毫克)
核黄素
(0.08毫克)
尼克酸
(1.50毫克)
维生素C
(8.00毫克)
维生素E
(1.01毫克)
钙
(11.00毫克)
磷
(121.00毫克)
钾
(97.00毫克)
钠
(2.40毫克)
碘
(2.30微克)
镁
(34.00毫克)
铁
(1.10毫克)
锌
(1.45毫克)
硒
(2.50微克)
铜
(0.19毫克)

大米作用这么多，都学学