有谁知道关于“一种基因一种酶的假说”的解释
水解酶类(hydrolases)：催化底物的加水分解或其逆反应.反应通式：
A-B十H20＝A-H十B-OH
水解酶多数都是胞外酶,在生物体内分布广,数量最多,目前生产上常用的酶多数属于此类酶,如胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、核酸酶、磷酸酶等.该类酶包括9个亚类,每一亚类表示被水解键的性质水解酶类一般不需要辅酶或辅基,但某些金属离子对这类酶的活力有一定影响.此类酶常用"底物名称+酶"的方式命名,如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、核酸酶等,进一步区别时可加上酶的来源,如胃蛋白酶、胰蛋白酶等.
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