乱码说明你编码设置不一致，就是文本编码和显示编码不一致
不知道你的php文件中有没有设定文本编码，如果没有，不妨在php文件的最上面加一句：
header('Content-Type:text/html;charset=utf-8');
这个是设定编码为utf-8，如果你的是GB2312，做一下相应的改变就行了，然后看看效果
如果这个文件内容只是一些文本信息，不是类图片等的二进制数据，不要使用这种方式读写,应该用bufferedreader和filereader，可指定文本的编码方式，因为文本中的一个字符可能由1字节、或2字节或更多字节组成（由编码方式不同而不同）。你以字节方式读取可能打断一个完整的字符。
另你的由字节数组转为字符串可使用new
string，并指定编码方式（如utf-8,unicode等）
你用的是 eclipse php 中文版的吧，这个本身自带编码有问题的。
eclipse 把里面的字符集改一下
你浏览器右键 字符集 在utf-8和GB2312中切换一下看哪个能显示出来 就改成哪个
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