鱼的腹部有个很小的排泄口，仔细看就能发现，使用剪刀从那里往鱼头方向剪开，里面的鱼内脏就可以看见并且取出来了。
金鲳鱼的内脏在鱼腹中，通过鱼鳃下面的一个洞，即肛门，将鱼内脏从肛门处挖出。如果鱼还活着，可以通过肛门处的生理现象，如呼吸活动，来判断鱼的内脏在哪个位置。在肛门处小心仔细地剪开一个小口，然后将手伸进鱼腹中，依次将内脏器官取出。
