魔芋一般分两种，魔芋精粉和魔芋纯化粉。期间差别就在于是否经过了酒精洗涤这一步，魔芋纯化粉是经过酒精洗的。
最好的分析方法是国标和农业部标准，检测魔芋葡甘聚糖含量和黏度。
对于我们个人来说简易检测有两种，一是闻，魔芋粉是否还留有魔芋的臭味，酒精洗过的会比较淡或没有，一般的魔芋精粉或微粉或有比较大的味，这种臭味主要成分是三甲胺，含量虽低但味道有点重，对人体构不成威胁。二是取一点魔芋粉用冷水搅拌溶解，看溶解透明度和黏度。
这是一般魔芋的分辨方法，但魔芋制品就需要专业的分析手段了。
例如纤浓魔芋是为了方便服用和进行各类产品开发而抑制了魔芋的粘性，那就需要按公司要求解除拟制后检测才行。
例如青脆魔芋，原料可以用国标和农业部标准检测，但成品就需要企业的标准进行检测了。
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