牛肉在烹饪前用花椒水焯一下即可，下面介绍做法：
准备材料：牛肋条肉500克、白萝卜250克 、花生油30克 、八角5克、桂皮5克、生姜5克、盐2克、生抽40克、糖20克、花椒适量、香葱适量
制作步骤：
1、牛肉放花椒适量加冷水下锅。
2、煮开后捞起洗净备用。
3、锅内放花生油，油温七成热时放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。
4、放入牛肉翻炒。
5、加入盐、生抽、糖，翻炒至牛肉上色。
6、加水与肉平，大火煮开后改小火，煮1小时左右。
7、筷子比较容易可以插入肉块时，放入备用的萝卜块，继续小火煮至萝卜软糯。
8、最后开大火收汁。
9、盛出即可食用。
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